1.原辅料进货登记台帐(包括:食品原料、食品添加剂、食品相关产品)
2.原辅料验证记录资料(包括:向食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者索取的票据、资质证明文件、当批次产品合格证明文件)
3.原辅料验收记录(包括:食品原料、食品添加剂、食品相关产品的检验记录)
4.产品销售台帐
5.原辅料贮存、保管、领用出库记录(包括:食品原料、食品添加剂、食品相关产品)
6.产品批次生产记录(包括配料[投料]、生产工序和生产的规格、数量等情况)
7.关键控制点控制记录
8.过程检验记录(包括:半成品原始检验数据记录和检验报告或相关过程观测记录)
9.产品出厂检验记录(包括:原始检验数据记录和检验报告)
10.产品留样记录
11.实验室测量比对记录
12.委托出厂检验资料
13.接受委托加工资料
14.厂区环境清洁卫生状况自查记录(包括:厂区周围和厂区内道路、排污沟渠、垃圾处理设施、厕所及更衣室、洗手消毒室等卫生状况)
15.生产加工场所清洁卫生状况自查记录(包括:各功能车间、缓冲室、包材消毒室、原料仓库、辅料仓库、外包材仓
16.生产加工设备、设施、工具和容器清洁消毒卫生状况自查记录
17.生产加工设备、设施、工具和容器维护保养记录
18.从业人员卫生防护自查记录
19.从业人员健康管理的相关记录
20.从业人员食品质量安全知识培训记录
21.生产过程交叉污染控制记录(包括:人流、物流和原料、半成品、成品交叉污染情况)
22.水源的水质监测记录
23.不合格品处理记录(包括:生产的不合格品和采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品)
24.不安全食品召回记录
25.对消费者投诉登记及处理记录
26.相关新发布国家食品安全标准收集记录(包括:产品标准及其引用标准、食品原料标准、食品添加剂标准、食品相关产品标准等)
27.收集风险监测及评估信息记录
28.食品安全事故处置记录
29.停产复产记录
30.检验设备、计量器具管理记录
31.产品运输、交付控制记录
32.动虫害自查记录(包括预防设施的效果和灭除情况)
33.有害有毒物品的采购、储存和使用记录
34.文件控制记录(包括:各类管理文件、任命书、相关标准等的下达、执行、回收情况)
35.生产过程质量管理考核记录资料。
食品生产企业追溯系统记录表格样式
食品生产企业原辅材料验货记录
食品生产企业产品销售台帐
食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录