食品追溯系统

什么是药品追溯系统？ 药品追溯，是通过药品的电子监管系统，对药品的生产和流通环节进行全程监管，出现问题就可以进行责任追溯的系统。

中国物品编码中心是我国物品编码工作的专门机构，建立全国统一的物品编码体系，确立各信息化管理系统间物品编码的科学、有机联系，实现对全国物品编码的统一管理和维护。

随着信息技术和社会经济的快速发展，各应用系统间信息交换、资源共享的需求日趋迫切。然而，由于数据结构各不相同，导致了一个个“信息孤岛”，不仅严重阻碍信息有效的利用，也造成社会资源的极大浪费。如何建立统一的物品编码体系，实现各编码系统地有机互连，解决系统间信息的交换与共享，高效、经济、快速整合各应用信息，形成统一的、基础性、战略性信息资源，已成为目前信息化建设的当务之急。

经过几年的建设，我国已经初步总结形成了一套追溯政策制度体系。在政策指导方面，商务部在试点基础上推动国务院和相关政府部门陆续出台《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》《关于推进重要产品信息化追溯体系建设的指导意见》等10多项重要政策意见，明确了追溯体系建设目标、任务和保障措施。

所谓追溯体系，就是通过线上线下等手段，采集记录农产品生产、流通等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化产品全过程质量安全管理与风险控制。 近年来，一个完善的追溯体系正在形成。国务院和相关部门陆续出台了10多项重要政策意见，明确了追溯体系建设目标、任务和保障措施。例如，在标准规范方面，先后研究制定了肉菜、中药材及酒类流通追溯编码规则、数据格式、接口规范等22项行业标准，为追溯体系互联互通和全国推广打下基础；在法规建设方面，一些行业追溯体系建设要求先后写入《产品质量法》《食品安全法》《中医药法》等一系列法律法规；上海、福建、甘肃等地先后出台了本地食品安全信息追溯管理办法，北京、石家庄、牡丹江等市出台了专门性地方政府规章；山东建立起政府部门间追溯数据共享方案，拟定追溯体系运行考核制度和重要产品追溯体系应急预案，推进形成长效工作机制。

食品生产企业在企业经营、生产、加工、制造、质检、销售的整个过程中每一步骤都需要记录在案。只有有记录才能形成一套完整的食品追溯数据链，食品生产追溯系统在食品追溯数据链的基础上才能发挥出真正的功效。

指导意见提出分类建立食用农产品追溯体系、食品追溯体系、药品追溯体系、产品进出口追溯体系等8个追溯体系，其中食品追溯体系将重点围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等加工食品，推动生产加工企业建立追溯体系和管理制度。

近年来，频繁发生的食品安全问题引发了人们对食品供应链极大的担忧。如何建立“从农田到餐桌”的食品可追溯制度成为当前食品行业及各级政府监管部门面临的重要任务。本文通过分析日本在建立食品可追溯制度方面的做法，指出了可供借鉴的经验。

本规定适用食品生产经营企业建立食品安全追溯体系及食品药品监管部门的指导和监督。所指食品生产经营企业，包括食品生产企业，食品、食用农产品销售企业，餐饮企业，食品、食用农产品运输、贮存企业等食品药品监管部门应当依法监管的企业。本规定不包括《中华人民共和国食品安全法》确定的特殊食品生产经营企业；不适用食品、食用农产品销售企业销售自制食品；不适用餐饮企业销售非预包装食品。不适用的食品生产经营主体和行为，可参照本规定建立食品安全追溯体系。